燃气砂锅炒菜及选择买砂锅的技巧有

燃气砂锅炒菜：砂锅可以用在煤气炉上，逐渐加热不要在大火上突然燃烧，以免爆裂，烹饪食物后砂锅远离火时，用木屑将砂锅立起来使其散热均匀，慢慢冷却避免收缩开裂。

你也可以根据砂锅的大小做一个铁环，砂锅远离火的时候，放在铁圈上，这样砂锅底部就不会直接接触地面，砂锅可以使用更长的时间。烹饪时不要淬火。如果需要加水，也要加入热水避免冷热影响减少其使用寿命。选择和维护：

（燃气砂锅炒菜1-1）

1.选择买砂锅的时候最好买白色的砂锅，因为砂锅越漂亮，颜色越鲜艳，里面含有的重金属物质也越多，吃了之后会影响人体的健康。

2.新买的砂锅，为了防止砂锅漏水，第一次可以用来煮粥或煮米水，因为砂锅上有很多小孔，可以用煮米水堵住，防止砂锅在使用时漏水。

3.用铁锅煮肉或汤时，通常先加油加热铁锅，再加肉或油，但是在使用砂锅的时候把肉放入锅中之后，需要先加水然后才可以把砂锅放在火上，这样可以防止砂锅损坏。